Es tracta d’un pastís molt saborós: la massa sucosa dolça amb coco s’aconsegueix perfectament amb pomes i cireres, que també aporten una lleugera acidesa a la delicadesa. És millor servir un cupcake calent.
És necessari
- - 250 g de farina;
- - 200 g de cireres fresques congelades;
- - 180 g de sucre;
- - 100 g de mantega;
- - 100 ml de crema agra;
- - 2 ous;
- - 1 poma;
- - 2 cullerades. cullerades de coco;
- - 1 cullerada. una cullerada d’aiguardent;
- - pols de coure, suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Talleu les pomes a rodanxes, poseu-les en un bol a la cirera, aboqueu-hi el cognac, deixeu-la mitja hora.
Pas 2
Foneu la mantega en una cassola, poseu pomes i cireres, espolseu-les una mica amb sucre, bulliu-les.
Pas 3
Poseu la massa de fruites i baies en un colador, escorreu el suc. Es pot utilitzar com a impregnació per a pastissos acabats.
Pas 4
Batre el sucre amb una mica de mantega, afegir els ous d’un en un, batent a fons després de cadascun. Afegir la crema de llet i el suc de llimona al gust, remenar.
Pas 5
Afegiu farina amb 1 culleradeta de pols de coure, afegiu flocs de coco, barregeu la massa resultant.
Pas 6
Unteu una paella rectangular de pastissos amb mantega, espolseu-la amb farina o sèmola i sacseu-ne l'excés. Aboqueu-hi la massa, escampeu la cirera i les pomes per sobre.
Pas 7
Coure el magdalena de coco de poma i cirera a 180 graus durant 45-50 minuts. A continuació, talleu-les en porcions, serviu-les calentes.
