Posem a la vostra atenció una recepta molt senzilla i bastant senzilla per als panets més perfumats, aeri i alhora cruixents amb un farciment d'all-anet original. Aquests panets són perfectes per a qualsevol sopa o borscht. Us garantim que la vostra família estarà encantada amb aquest sopar.
Ingredients per a la massa:
- 250 ml d’aigua tèbia;
- 3 culleradetes Sàhara;
- 5 cullerades. l. farina;
- 8 g de llevat sec.
Ingredients per a la massa:
- 1 proteïna;
- 2/3 culleradetes sal;
- 320 g de farina.
Ingredients per al farciment:
- 25 g d'anet;
- 4 grans d'all;
- 1 rovell d'ou;
- 60 g de mantega tova;
- sal.
Preparació:
- El primer pas és preparar la massa. Per fer-ho, aboqueu l'aigua en un bol de ferro i escalfeu fins que estigui calent.
- Afegir el llevat sec, el sucre i la farina tamisada a aigua tèbia. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar 15-20 minuts.
- Passat aquest temps, barregeu la massa que ha sortit amb una cullera. A continuació, afegiu-hi sal, una proteïna i tamisat de farina. En aquest cas, la farina s’ha d’afegir gradualment, remenant la massa amb una cullera, ja que s’adherirà fortament a les mans.
- Escampeu la taula amb farina. Poseu la massa sobre la farina i pasteu a mà fins que quedi ferma, elàstica i tova.
- A continuació, feu rodar la massa acabada en una bola i deixeu-la reposar sobre la taula almenys mitja hora, tapada amb un bol per sobre. Durant aquest temps, hauria de doblar la seva mida.
- Mentrestant, renteu l’anet, assequeu-lo i talleu-lo finament amb un ganivet. Peleu els alls i passeu pels alls. Poseu aquests ingredients en un bol profund i barregeu-los amb mantega suau, sal al gust.
- Introduïu el rovell d'ou al farcit d'all-anet, barregeu-ho tot de nou i reserveu-ho.
- Pastar la massa que ha sortit amb les mans i dividir-la en 8 parts iguals amb un ganivet, fent-les rodar en boles.
- Cobriu el paper de forn amb paper alimentari i unteu-lo amb oli.
- Poseu totes les boles de massa sobre el paper, deixant molt d’espai buit entre elles, i deixeu-les de nou perquè augmentin una vegada i mitja.
- Feu una depressió a cada bola amb un got.
- Ompliu la ranura fins a fallar amb el farciment.
- Envieu una safata de forn amb panets d’anet a un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. El temps de cocció està indicat aproximadament, ja que cada forn té les seves pròpies característiques que cal tenir en compte. Al final de la cocció, els panets haurien de tenir un bon color daurat, però no cremar-los.
