La lasanya vegetariana té un gust tan bo com el seu cosí clàssic a base de salsa de bolonyesa. Els bolets i les verdures poden ser una alternativa digna a la carn. Per al farciment, podeu utilitzar fàcilment xampinyons normals i una petita quantitat de bolets secs del bosc ompliran el plat amb una aroma inoblidable.
És necessari
-
- 10 fulls per a lasanya;
- 1 albergínia;
- oli d’oliva;
- 400 g de xampinyons;
- 10 g de bolets secs;
- 100 g de crema de llet;
- 1 llauna de tomàquets en el seu propi suc;
- sal
- pebre;
- 150 g de formatge.
Instruccions
Pas 1
Per fer lasanya, necessitareu fulls de pasta seca fets específicament per a aquest plat. Si no els podíeu comprar enlloc, no us desespereu. Us ajudarà una massa de fideus ordinària, que caldrà enrotllar en capes de 1-2 mm de gruix. Bulliu-los fins que estiguin mig cuits abans de posar-los a la lasanya. Al mateix temps, no oblideu reduir el temps de cocció al forn, de manera que, en lloc d’un plat de full, no obtingueu una substància massa cuita a la sortida.
Pas 2
Esbandiu els bolets secs del bosc, aboqueu-hi 300 ml d’aigua bullent i reserveu-los a remull.
Pas 3
Talleu l'albergínia a rodanxes longitudinalment en tires fines, fregiu-les cadascuna en una paella amb oli d'oliva pels dos costats, espolseu-les amb sal i deixeu-les refredar. Retalleu els xampinyons a rodanxes fines, fregiu-los amb la resta d’oli d’oliva.
Pas 4
Traieu els bolets secs inflats de l’excés de líquid, talleu-los finament. En cap cas, no aboqueu la infusió resultant, encara us serà útil. Envieu els bolets a la paella amb els bolets, fregiu-los junts durant 3-4 minuts més. Aboqueu el líquid reservat, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el contingut durant 10 minuts més. Al final, afegir 100 grams de crema de llet, barrejar bé. Deixeu bullir la barreja resultant i apagueu els fogons. Salpebreu el farciment de bolets al gust.
Pas 5
Obriu els tomàquets amb el seu propi suc, talleu els tomàquets. La forma més còmoda de fer-ho és amb un ganivet afilat situat directament al pot. Passeu els tomàquets a una cassola petita, salpebreu-los i poseu-los a ebullició. Retirar del foc.
Pas 6
Unteu un motlle refractari amb oli d’oliva, poseu una mica de farciment de bolets al fons, esteneu-lo en una capa fina. Col·loqueu la primera capa de làmines de lasanya per sobre, cobriu-les amb bolets, a sobre de nou les capes de massa. Després hi ha albergínies, salsa de tomàquet, fulls de massa, etc., fins que es quedi sense menjar. L’última ha de ser una capa d’albergínia coberta amb salsa de tomàquet. Escampeu-lo amb formatge, que caldrà ratllar primer.
Pas 7
Coure la lasanya a 200 ° C durant 30 minuts.
