El pastís de formatge és un postre fred i sense coure. Es prepara amb l’addició de galetes trencades i mantega. Però hi ha moltes receptes que s’han allunyat dels antics costums. I el pastís de formatge es feia sovint amb mató i diversos additius.
És necessari
- - ous 5 peces
- - sucre 200 grams
- - farina de 70 grams
- - crema agra 250 grams
- - mató de 500 grams
- - llet 80 ml
- - flocs de coco 100 grams
- - sal
- - llet i xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Agafeu 2 ous, sucre, sal i batreu amb una batedora. Afegiu farina tamisada a sobre de l’escuma resultant. Remeneu suaument, estrictament de dalt a baix.
Pas 2
A continuació, agafeu un paper de forn i unteu-lo amb oli o traieu-lo amb paper de forn especial. Poseu la massa en una plata per coure i enforneu-la durant 10 minuts. Preescalfem el forn a 180 graus.
Pas 3
A continuació, preparem el farcit del pastís de formatge. Per fer-ho, barregeu mató, crema de llet, una mica de sal i mig got de sucre. Barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi ous, però només a poc a poc. Batre després de cada addició. A continuació, afegiu-hi els flocs de coco. S'afegeix al gust.
Pas 4
Aboqueu el farcit sobre la galeta acabada. Enfornem 50 minuts més. La massa que hi ha a la part superior ha de vibrar com la gelatina. Després de 50 minuts de fregir, traiem el pastís de formatge i el deixem refredar, i després el posem a la nevera durant 30 minuts.
Pas 5
Necessitem xocolata per fer la cobertura. Agafem llet i xocolata trencada i la posem a foc lent al foc. A continuació, aboqueu sobre el pastís de formatge, deixeu que la xocolata s’endureixi i serviu les postres.
