El pastís de formatge és un dels postres més populars de la cuina nord-americana i europea. És un pastís amb una base de pa de pessic o de galeta, cobert amb un farcit de formatge crema dolç. També podeu fer pastissos de formatge amb l'addició de formatge cottage; no resultarà pitjor.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- 150-200 g de galetes de pa de pèl friables tipus Yubileinoye;
- 80 g de mantega.
- Per omplir:
- 450 g de formatge crema;
- 150 g de mató;
- 120 g de sucre;
- 100 g de crema de llet amb un contingut de greixos com a mínim del 20%;
- 2 ous;
- 1 culleradeta de farina de blat;
- 1 llimona;
- vanil·lina.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu les galetes amb les mans en un bol profund i utilitzeu un puré de fusta per triturar-les en petites molles. També podeu moldre les galetes en un moledor de carn, un processador d’aliments o fer servir un corró.
Pas 2
Col·loqueu la mantega en un bol de ceràmica, poseu-la al microones i escalfeu-la fins que es fongui. Afegiu al pa de pessic i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Tapeu la forma rodona dividida amb paper de forn i col·loqueu les galetes, tapant la capa amb una cullerada. Si ho desitgeu, també podeu fabricar para-xocs de galetes. Col·loqueu el plat amb la base en un forn preescalfat a 170 ° C i coeu-ho durant 10 minuts.
Pas 4
Poseu crema de formatge en un bol profund juntament amb formatge cottage, sucre granulat i farina, afegiu-hi vainillina a la punta d’un ganivet. Renteu bé la llimona, traieu la ratlladura amb un ratllador fi i afegiu-la al farcit de formatge. Tallar la llimona per la meitat i esprémer 1 cda. una cullerada de suc. Aboqueu-lo al farcit. Batre amb una batedora a baixa velocitat.
Pas 5
Afegiu-hi ous i crema de llet. Bateu la barreja de nou i poseu-la a la base de les galetes. Es cou al forn durant 40-50 minuts. Després d’acabar de coure, refredeu al forn amb la porta oberta. Refrigerar durant almenys 3 hores.
