Lagman és un plat nacional uzbek, que també està molt estès al nostre país. A causa del component principal: els fideus, s’obté un plat molt apetitós i ric. El plat es prepara de forma ràpida i senzilla.
És necessari
- - vedella 500 grams
- - inclinar 1 cap
- - rave 1 peça
- - tomàquets 3 peces
- - all 5 grans
- - oli vegetal 40 grams
- - verds
- Per a fideus:
- - farina 2 tasses
- - sal
- - oli vegetal 2 culleradetes
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar els fideus. Per fer-ho, agafa farina i tamisa-la per un colador. Afegiu un polsim de sal i 1 tassa d’aigua a la farina. Barrejar bé. Pastar la massa sobre la taula, enrotllar una bola i posar-la en un lloc càlid durant 2,5 hores.
Pas 2
Quan la massa s’adapti, estireu cercles d’1 cm de gruix. A continuació, talleu un cercle de massa en tires fines. Lubriqueu-los amb oli vegetal i deixeu-los en pau durant 20 minuts.
Pas 3
A continuació, escalfeu l’aigua salada en una cassola i aboqueu-hi els fideus que heu cuinat. Deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts, després tireu-ho en un colador i aboqueu-ho amb oli vegetal.
Pas 4
Quan els fideus estiguin a punt, procediu a la pròpia sopa. Esbandiu bé la carn i talleu-la a daus.
Pas 5
Escalfeu un calder amb oli vegetal. Poseu-hi la carn i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, renteu i talleu el rave fins. Afegiu-lo a la carn. Piqueu la ceba i envieu-la allà.
Pas 6
Piqueu els tomàquets pelats. Poseu-les a guisar amb la carn. Salpebreu-ho amb pebre negre. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
Pas 7
A continuació, ompliu tots aquests ingredients amb aigua. Coeu-ho durant 50 minuts a foc lent. Mentre es cou el plat, trossegeu les herbes i els alls. Quan la sopa estigui a punt, afegiu-hi les herbes i els alls. Serviu el plat en un plat pla, primer poseu els fideus i aboqueu-hi la sopa.
