A la tardor, fes un cop d'ull a les noves receptes de plats nutritius i satisfactoris que escalfaran no només el cos, sinó també l'ànima. Una d’aquestes receptes és la recepta d’una sopa contundent, rica i espessa amb cervesa.
Ingredients:
- 0,3 litres de cervesa lleugera;
- 1 litre de brou de carn o aigua plana;
- 600 g de filet de pollastre;
- 5 culleradetes de pasta de tomàquet
- 200 g pastanagues;
- 2 culleradetes de sucre;
- 200-300 g de ceba;
- 3 grans d'all;
- 1 fulla de llorer;
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç;
- 3 culleradetes de suc de llimona
- oli d’oliva per fregir, herbes;
- sal i pebre negre.
Preparació:
- Esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a daus mitjans (aprox. 2x2 cm).
- Aboqueu una mica d’oli d’oliva en una paella i escalfeu-lo. Introduïu els daus de carn en oli calent i fregiu-los a foc fort durant 3-4 minuts, perquè agafin una escorça marró daurada clar.
- Passeu la carn fregida a una cassola, deixant només l’oli a la paella.
- Peleu i renteu totes les verdures. Piqueu la ceba a daus i trossegeu els alls amb un ganivet.
- Poseu els daus de ceba a la mantega de sota la carn i sofregiu-los durant 3-4 minuts, després afegiu oli i afegiu-hi l'all, fregiu-los 1 minut més. Poseu el sofregit acabat en un cassó per a la carn.
- Aboqueu el contingut d’una cassola amb cervesa, brou o aigua i salpebreu-ho amb pasta de tomàquet, sal, sucre, pebre i pebre vermell. Afegiu-hi la fulla de llorer. Barregeu-ho tot, poseu-ho a foc lent, tapeu-ho i coeu-ho durant una hora i mitja.
- Passat aquest temps, talleu les patates amb pastanagues a daus grans i afegiu-les a la sopa.
- Coeu la sopa durant 30-35 minuts amb la tapa tancada i apagueu-la.
- Després d’abocar suc de llimona a la sopa, remeneu-ho i deixeu-ho en infusió durant 8-10 hores. Durant aquest temps, el seu sabor es multiplicarà per deu.
- Abans de servir-la, s’ha de tornar a escalfar la sopa amb cervesa, escampar-la sobre plats i escampar-la amb qualsevol herba picada. Serviu-lo amb pa de sègol.
