Sopa de vitamines i aromàtiques. És tan espès que es pot servir com a segon plat. All, menta i coriandre: afegeix un sabor fresc a aquesta sopa.
És necessari
- - 1,5 litres de iogurt gras;
- - 500 g de carn picada amb ceba;
- - 2 ramells de coriandre;
- - 2 raïms de menta;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 1 manat d'all verd;
- - 1/4 de tassa d’arròs;
- - 1 ou;
- - 3 cullerades. culleres de farina d’arròs;
- - oli vegetal, nou moscada, cúrcuma, pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la ceba verda i l'all, la menta, el coriandre. Piqueu les herbes per a la sopa. No reduïu la quantitat de verdures, cosa que fa que la sopa sigui molt més saborosa.
Pas 2
La carn picada pot ser qualsevol cosa: pollastre, porc, vedella, però sempre amb addició de cebes. A més, afegiu nou moscada, cúrcuma, sal i pebre a la carn picada. Formeu mandonguilles petites, fregiu-les fins que estiguin tendres en oli vegetal. Deixats de moment, necessitarem les mandonguilles una mica més tard.
Pas 3
Bateu l'ou amb una batedora fins que dobli el volum, afegiu-hi la quantitat indicada de iogurt gras, aboqueu-hi 1 litre d'aigua normal, batre-ho tot bé. Afegiu-hi farina d’arròs, arròs mentre bateu. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
Poseu una cassola amb massa de iogurt a foc mitjà, coeu fins que l’arròs estigui cuit (uns 20-30 minuts, remenant amb una cullera de fusta (al llarg del fons del cassó en una direcció!).
Pas 5
Afegiu tots els greens a la paella, deixeu-ho bullir, coeu-ho durant 3 minuts fins que els greens estiguin tous. La sopa adquirirà immediatament un agradable aroma.
Pas 6
Serviu la sopa espessa de iogurt calenta afegint-hi les mandonguilles fregides o servint-les per separat a la sopa. Aquesta sopa no es guarda durant molt de temps, no la cuineu amb un marge.
