La cuina nacional de molts països ofereix moltes opcions per a les verdures amb carn. Es creu que aquesta recepta pertany a la cuina italiana. Però és tan fàcil de fer, que t’encantarà.
És necessari
- - 8 carbassons petits;
- - 1 ceba;
- - 2 llesques de pa;
- - 400 g de carn picada;
- - 250 g de tomàquet;
- - 1 pebrot;
- - 1 ou;
- - 70 g de formatge parmesà;
- - 1/2 got de vi blanc;
- - 50 g de julivert;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el carbassó, retalleu les vores i afluixeu la polpa central. Serà més convenient si utilitzeu un dispositiu especialment dissenyat per a això.
Traieu les vores torrades de les llesques de pa i poseu-les en aigua o llet. Deixeu-ho en remull.
Pas 2
En un bol, incorporeu-hi la carn picada, l’ou, el formatge parmesà ratllat i el julivert ben picat. Afegiu-hi sal i pebre. Traieu l’excés de líquid del pa, tritureu-lo i transfeu-lo a la carn picada. Remeneu molt bé el farcit.
Pas 3
Peleu, trossegeu i salteu la ceba i el pebrot. Fregiu-los amb una mica d’oli vegetal a la paella. Renteu els tomàquets, ratlleu-los o trossegeu-los finament. Afegiu els tomàquets picats a una paella amb cebes i pebrots. Sal. Coeu-ho durant 5 minuts. Si els tomàquets no són molt carnosos, deixeu-ho coure a foc lent durant més temps. Hauríeu d’aconseguir un gruel gairebé homogeni. Aboqueu el vi, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig evaporat.
Pas 4
Farciu el carbassó amb el farcit que heu preparat abans. Col·loqueu la carn picada el més fort possible. A continuació, transferiu el carbassó al vi i la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts més. La cassola s’ha de tapar amb una tapa. El carbassó farcit se serveix calent.
