Posem a la vostra atenció una brillant recepta de tardor de carbassó farcit de massa de peix i bolets bullits. Tingueu en compte que aquest plat modest, però molt saborós, és capaç de diversificar qualsevol dinar o sopar familiar.
És necessari
- • 300 g de filet de salmó chum (amb pell);
- • 50 g de llard de porc;
- • 50 g de bolets de mel bullits;
- • 1 carbassó;
- • ½ ceba;
- • pa ratllat;
- • ½ culleradeta de tabasco;
- • 1 gra d'all;
- • 2 cullerades de salsa de soja;
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i els alls, renteu-los i assequeu-los amb paper de cuina.
Pas 2
La llista d’ingredients conté salmó amic, però si no hi és, podeu prendre absolutament qualsevol peix per preparar carn picada, tenint en compte les preferències gustatives de la família. Els peixos es netegen tant a l'interior com a l'exterior. Esbandiu el filet de peix acabat, sequeu-lo, talleu-lo amb un triturador de carn juntament amb cansalada, mitja ceba i alls.
Pas 3
Salpebreu el peix picat cuit amb salsa de soja i tabasco, barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 4
Bulliu els bolets de mel fins que estiguin tendres, talleu-los finament amb un ganivet i poseu-hi carn picada. Afegiu-hi pa ratllat. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 5
Renteu els carbassons i talleu-los en anells de 1 cm de gruix. Talleu la part interior de cada anell amb qualsevol plat convenient, deixant 1 cm de polpa de la vora.
Pas 6
Aboqueu oli en una paella i escalfeu-lo. Poseu tots els anells en una taula de tallar i farciu-los amb massa de peix amb una culleradeta. A continuació, traslladeu-lo suaument a una paella amb oli calent i fregiu-ho a foc fort durant 3 minuts, primer per un costat (fins que estigui daurat), i després gireu-lo i fregiu-lo de la mateixa manera per l’altre costat.
Pas 7
Quan el carbassó estigui fregit, reduïu el foc, tapeu la paella amb una tapa i extingiu-ne el contingut durant 10 minuts més.
Pas 8
Poseu els carbassons ja fets en un plat, decoreu-los amb bolets bullits i herbes aromàtiques, serviu-los amb el vostre plat secundari preferit i sempre calents.
