Tradicionalment, el lecho s’elabora amb pebrots combinats amb tomàquets i altres ingredients. Aquesta peça és famosa pel seu excel·lent sabor i també és ideal per a qualsevol àpat a la temporada d’hivern.
És necessari
- –Pebre búlgar de diferents colors (2-3 kg);
- –Tomà fresc (2, 5 kg);
- –Sucre (120 g);
- –Sal (2 cullerades. L.);
- - oli vegetal (60 ml);
- - cebes (3-5 unitats);
- –9% de vinagre (2,5 cullerades).
Instruccions
Pas 1
El primer pas per cuinar el lecho és preparar les verdures. Agafeu pebrots, esbandiu-los bé. Traieu les tiges. Tallar la part superior amb un ganivet i treure el nucli juntament amb les llavors. Piqueu els pebrots a daus i col·loqueu-los en un bol profund.
Pas 2
Peleu la ceba de la pell superior, esbandiu-la amb aigua i també talleu-la a daus. Aboqueu oli en una paella profunda, escalfeu-hi i poseu-hi la ceba picada. Fregiu lleugerament la ceba amb oli, remenant amb una espàtula de fusta.
Pas 3
Renteu els tomàquets, tallats a trossos arbitraris. Col·loqueu els tomàquets en un bol de pebrot. A continuació, afegiu les cebes fregides junt amb l'oli que queda a la paella.
Pas 4
Poseu la barreja de cebes, pebrots i tomàquets en una cassola, poseu-la al foc. Enceneu el foc baix i deixeu coure a foc lent durant uns 25 minuts, remenant lentament. A continuació, poseu sal, sucre i vinagre al llet successivament. No oblideu tastar el lecho. Si cal, podeu afegir sal o sucre addicionals.
Pas 5
Després de la cocció, deixeu el lecho al cassó. Poseu pots esterilitzats sobre la taula i aboqueu fins i tot un lecho calent a cada pot amb una cullera gran. Estireu les tapes, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar a temperatura ambient.
