Les pinyes són els fruits de la planta del mateix nom que creix a Amèrica del Sud, les illes del cinturó tropical, Àfrica i el sud-est asiàtic. A causa del seu sabor únic, propietats beneficioses i baix contingut calòric, la pinya és molt popular a molts països. No obstant això, el seu consum està ple de conseqüències desagradables en forma de sensació de cremor a la boca.
Propietats de la pinya
Les propietats de la pinya s’expliquen per les seves substàncies constitutives. Per tant, els fruits d’aquesta planta són rics en vitamines A, PP, B1, B2 i B12, per la qual cosa es recomana utilitzar-la més sovint durant els refredats per augmentar la immunitat. Pel que fa als minerals, la pinya conté coure, zinc, calci, manganès, ferro, potassi i, fins i tot, iode. Conté molta fibra i pectina, que tenen un efecte beneficiós sobre la digestió.
La pinya també conté un enzim especial: la bromelina. La seva presència és la que fa que, mentre menja els fruits d’aquesta planta, comença a pessigar la boca, la llengua i fins i tot els llavis. El fet és que la bromelina té la capacitat de destruir proteïnes, que també són presents a la boca humana.
Una quantitat particularment gran d’aquest enzim es troba a la densa pela de pinya, motiu pel qual s’ha de pelar la fruita amb cura i rapidesa. A més, el nivell de bromelina és molt més elevat en els fruits no madurs, de manera que el seu ús, sobretot en grans quantitats, pot provocar cremades a la mucosa oral. Malgrat això, la bromelina ajuda a millorar la digestió, però no afecta el metabolisme, ja que actua només a l’intestí. És per això que és improbable que tots els medicaments per baixar de pes basats en aquesta substància ajudin a assolir l’objectiu.
A més, la pinya augmenta els nivells de potassi a la sang i és un diürètic excel·lent. Per tant, és útil fer-lo servir per netejar el cos, eliminar l’edema i millorar la circulació sanguínia. Però cal menjar-lo amb molta cura.
Com menjar pinya per no pessigar la boca
Per protegir les membranes mucoses dels llavis i la boca de les cremades, només s’han de consumir fruites madures de pinya. Per triar un producte d’aquest tipus, presteu atenció a la seva pell: hauria de tenir un color marró groguenc i ser moderadament elàstic. I les fruites haurien de fer un so apagat quan s’hi toquen. Les fulles de pinya madures són de fàcil accés.
També és important pelar la pinya abans de menjar-la. Per fer-ho, primer heu de tallar-lo per la part superior i inferior. A continuació, col·loqueu-lo en posició vertical i talleu l’escorça lateral de dalt a baix amb un ganivet afilat. Al final, retalleu tots els "ulls" restants. Després d’això, el millor és tallar la fruita en cercles i dividir-la en diversos trossos, que es col·loquen immediatament a la boca; això estalviarà els llavis de la bromelina.
Perquè la pinya no piqui a la boca quan es consumeix, és millor menjar-la en petites quantitats. També el podeu beure amb iogurt o rentar-lo amb xampany. Tot i això, s’ha de descartar aquesta fruita si l’estómac és àcid, gastritis o úlceres.
