Com a aperitiu abundant per a la taula festiva, podeu servir rotllos de pollastre amb farciment de colors. Segons aquesta recepta, el rotllo de pollastre resulta fantàstic tant pel seu gust com pel seu aspecte. Només cal prendre pebrot en dos colors: vermell i groc.
És necessari
- - 2 unitats. filet de pollastre (pit);
- - 10 trossos de cansalada;
- - 80 g de formatge mozzarella;
- - 2 pebrots dolços (grocs i vermells);
- - un munt de julivert;
- - 2 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta d'orenga;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Peleu els pebrots de llavors i envans, coeu-los al forn a 190 graus. N’hi haurà prou amb 30 minuts. Traieu la pell del pebrot al forn, tallat a tires.
Pas 2
Esbandiu els pits de pollastre, eixugueu-los i bateu-los. Proveu de fer que les peces del filet siguin de forma rectangular.
Pas 3
Agafeu cinc rodanxes de cansalada, poseu-les una al costat de l’altra amb una mica de solapament. Millor agafar rodanxes fines comprades a la botiga. Les rodanxes de cansalada haurien de ser una mica més grans que les rodanxes de pit.
Pas 4
Poseu el pit sobre la cansalada, rectifiqueu-ho de sal i pebre, cobriu-lo amb oli vegetal i all picat. Espolvoreu amb julivert picat i orenga.
Pas 5
Col·loqueu una capa de pebre, tires de formatge, enrotlleu un rotllo, lligueu-ho amb un fil. Seguiu el mateix procediment per al segon pit i la meitat de la cansalada restant.
Pas 6
Aboqueu oli en una paella, fregiu els rotllets fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu-los en una plata per coure, enforneu-los durant 15 minuts a 200 graus. Podeu servir el rotllo tant calent com fred.
