La sopa de truita de pollastre és un gran plat a l’estil mexicà.
És necessari
- - 1 litre de brou de pollastre
- - 2 filets de pit de pollastre
- - suc de 3 llimes
- PER A COMBUSTIBLE:
- - 4 truites
- - 1 cullerada. l. oli d’oliva
- - 1 xili verd picat finament
- 1/2 ceba vermella (tallada en anells i després cada anell en 4 trossos)
- - 2 tomàquets grans tallats finament (pell i llavors)
- - un munt de coriandre (picat finament)
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el brou en una cassola, poseu-hi el pollastre i feu bullir. Tapar i coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que el pollastre estigui fet. Col·loqueu el pollastre en un plat. Afegir 150 ml d’aigua al brou, tapar i mantenir a foc lent.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Raspalleu les truites amb mantega pels dos costats, talleu-les a tires i col·loqueu-les en una sola capa sobre un paper de forn. Coure al forn durant uns 10 minuts fins que estigui cruixent.
Pas 3
Piqueu el pollastre finament i poseu-lo als bols. A sobre, poseu-hi truita, xili, ceba, rodanxes de tomàquet i coriandre. Afegir el suc de llima al brou i servir sobre bols. Servir.
Bon Appetit!
