Per a alguns, les quesadillas són un plat exòtic, per a altres: un pa normal amb un farciment acceptable. En qualsevol cas, val la pena provar el plat mexicà, és convenient servir-lo en qualsevol moment.
És necessari
- - farina premium - 3 gots;
- - aigua potable - 1 got;
- - oli vegetal - 1 cullerada de sopa;
- - cebes - 2 peces;
- - tomàquets - 2 peces;
- - pebrot - 2 peces;
- - crema - fins a 100 ml;
- - filet de pollastre - 0,5 kg;
- - formatge dur - 100 g;
- - sal, espècies - opcional.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa, quedarà suau. Per obtenir una massa més flexible, escalfeu lleugerament l’aigua de pastar. Combineu la farina i l’aigua salada, tamisades dues vegades, en un bol. No oblideu afegir una cullerada d’oli vegetal amb aigua. Recordeu la massa com en boletes. Tapar el producte semielaborat, deixar reposar 15-20 minuts.
Pas 2
Prepareu el farcit. Renteu el filet, eixugueu-lo amb una tovallola de cuina. Talleu els filets a trossets. Esbandiu els pebrots, traieu els envans i les llavors, talleu-ne un a daus grans. Escalfeu la paella, poseu trossos de pollastre sobre una superfície seca. Afegiu-hi cebes precuinades. S’ha de pelar i tallar a daus petits. Poseu el pebrot, remeneu. Estofeu els aliments amb el vostre propi suc, afegint les vostres espècies i sal preferides al final de la cocció.
Pas 3
Piqueu el segon pebrot finament, és necessari per fer la salsa. Peleu els tomàquets, tallats a trossos. Piqueu la segona ceba, estofeu tots els productes en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal. Quan els tomàquets estiguin triturats, afegiu sal, pebre i nata a la salsa. Espereu que la salsa espesseixi, retireu-la del foc.
Pas 4
Formeu la massa en coques fines. Escampeu els productes semielaborats amb farina perquè no s’enganxin a les mans i a la taula. Col·loqueu el farciment a la meitat de la peça, reculant aproximadament un centímetre de la vora. Cobrir amb salsa, cobrir amb formatge ratllat. Cobriu el farcit amb l’altre costat lliure del pa pla. Distribuïu els espais en blanc del full.
Pas 5
Col·loqueu una safata de forn al forn preescalfat a 180 graus. Coure el plat durant 7-8 minuts, fins que es formi una bonica escorça. Serviu les quesadillas amb salsa de tomàquet o crema de llet.
