El pilaf amb codony resulta dolç i molt saborós. Es pot servir per sopar o per berenar. Aquest plat no deixarà indiferents amants dolços.
És necessari
- - arròs bullit 0,5 kg;
- - pastanagues 0,5 kg;
- - codony fresc 0,5 kg;
- - cebes de 4 a 5 peces;
- - all fresc 1 cap;
- - oli vegetal 150 ml;
- - pebre vermell calent 1 peça;
- - espècies per a pilaf 1-2 culleradetes;
- - sucre;
- - pebre vermell mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Remullar l'arròs amb aigua salada durant 2 hores. Peleu el codonyat, traieu-ne el nucli, talleu-lo en 4 parts, ompliu-lo d’aigua tèbia. Deixeu-ho durant 2 hores també. El Pilaf es cuinarà en aquesta aigua.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu les pastanagues a daus i les cebes a mitges anelles. Traieu la pell de l'all, dividiu-la en tascons.
Pas 3
Escalfeu l’oli vegetal en una caldera, fregiu-hi els alls i reserveu-los. En el mateix oli, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Saleu una mica, afegiu codony i fregiu-ho durant 5-6 minuts a foc lent. Aboqueu l’aigua que conté el codony i feu bullir.
Pas 4
Afegiu all ferrat i pebre vermell a la caldera. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts. Condimentar amb sal i sucre al gust. Després traieu els alls i el pebre vermell.
Pas 5
Afegiu-hi arròs, deixeu-ho coure a foc lent i afegiu-hi espècies de pilaf. Coeu el pilaf fins que l’arròs estigui acabat. Quan l’arròs estigui a punt, traieu el calder del foc, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
