Una de les maneres més populars de cuinar carn tendra és el guisat de vi. La carn adquireix una delicada aroma de vi i el sabor es torna molt delicat. La carn resulta inusualment saborosa i apetitosa.
És necessari
- - plat de forn de vidre;
- - polpa de vedella 600 g;
- - patates de 4 a 5 peces;
- - pebrot 1 peça.;
- - tomàquets 5 peces;
- - oli d’oliva 3 cullerades. culleres;
- - espècies per a patates;
- - formatge dur 150 g;
- - vi negre sec 300 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella amb aigua corrent. Assecar-les amb una tovallola de paper. Talleu-les a rodanxes petites de 1-1,5 cm de gruix i batreu les rodanxes de les dues cares amb paper film.
Pas 2
Transferiu els trossos de carn a un bol, afegiu-hi una mica de pebre, aboqueu-hi el vi. Deixeu-ho a la nevera durant 1-2 hores. Prepareu les verdures en aquest moment.
Pas 3
Renteu el pebrot dolç, traieu-ne la tija i les llavors. Renteu bé els tomàquets. Peleu les patates, tallades a rodanxes.
Pas 4
Transferiu els trossos de vedella a un colador, mentre deixeu la marinada. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Fregiu la carn pels dos costats. Condimentar amb una mica de sal al final de la cocció.
Pas 5
Col·loqueu les patates en un plat de forn. Regueu-ho amb oli d’oliva i condiments. Esteneu la vedella per sobre, i afegiu-hi les rodanxes de tomàquet i els pebrots. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la marinada de vi sobre la cassola.
Pas 6
Ratlleu el formatge. Coure la cassola a 180 graus durant 25 minuts. A continuació, escampeu-hi formatge ratllat. Coure al forn durant 15 minuts més. Servir, tallat en porcions.
