El puré de patates es considera el millor plat secundari per al peix al forn. El plat es pot servir tant per dinar com per sopar. Resulta molt aromàtic i saborós.
És necessari
- - filet de truita 600 g;
- - xampinyons frescos 300 g;
- - cebes 1 unitat;
- - pastanagues 2 peces;
- - tomàquets 2 unitats;
- - formatge parmesà 150 g;
- - oli d’oliva 1 cda. la cullera;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- Per a puré de patates:
- - patates 500 g;
- - mantega 80 g;
- - nou moscada ratllada 0,5 culleradetes;
- - formatge parmesà ratllat 250 g;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el filet de truita en un plat de forn de vidre, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Peleu els xampinyons, tallats a rodanxes fines. Disposar els bolets a sobre del peix.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador fi. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 3
Poseu els tomàquets a sobre dels bolets, després les cebes i les pastanagues. Es cou al forn durant 15 minuts a 200 graus. Ratlleu el formatge, espolseu-ho sobre la cassola i deixeu-lo al forn 10 minuts més.
Pas 4
Peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres. Afegiu-hi mantega, nou moscada, formatge ratllat i sal. Piqueu les patates fins que queden puré. Això es pot fer amb una batedora.
Pas 5
Serviu patates i peix amb verdures i bolets, guarnits amb herbes prèviament.
