S’acosta la brillant festa de Setmana Santa, cosa que significa que aviat tindrem colorants i, per descomptat, pastissos de Pasqua a les nostres taules. Com cuinar un pastís sa i saborós sense llevats? Molt fàcil! Aquí teniu una recepta fàcil i ràpida.
És necessari
- Per a la prova:
- Formatge cottage - 450 g
- Farina de blat - 450 g
- Sucre: 400 g
- Ous: 5 peces
- Mantega - 150 g
- Panses (es pot substituir per albercocs secs, prunes prunes, fruites confitades, fruits secs a la vostra discreció) - 100 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Oli vegetal
- Formularis de paper per a pastissos de Pasqua (mida 90 x 90 mil·límetres)
- Per a esmalt:
- Sucre en pols - 100 g
- Una clara d'ou
- Àcid cítric: una quarta culleradeta
- La confiteria ruixa
Instruccions
Pas 1
El més important d’aquesta recepta és triturar bé el mató (tot i que el contingut en greixos del producte no té importància). Es pot enviar a la batedora o fregar-la per un colador perquè no quedin grans i s’obté una massa homogènia, en cas contrari, en lloc del pastís de Pasqua, obtindreu un pastís normal.
Pas 2
Trenqueu cinc ous en un recipient separat (deixeu-ne un per l’esmalt) i bateu-los amb un batedor.
Pas 3
Foneu la mantega al bany maria o al microones.
Pas 4
En un recipient, combineu formatge cottage ratllat, sucre (la recepta indica 400 grams, però si no us agraden les pastes massa dolces, podeu afegir-les en una quantitat menor). Afegiu un paquet de vainillina, una mica de sal, ous batuts i mantega fosa. Tot això s’ha de barrejar bé, per exemple, amb un batedor o una batedora.
Pas 5
A continuació, afegiu farina tamisada per un colador i pols de coure a la barreja (no està prohibit substituir-la per sosa).
Pas 6
Esbandir i assecar bé les panses. Afegiu-la a la massa i barregeu-ho tot bé amb una cullera.
Com que a tothom no li agrada la pansa, es pot substituir per altres ingredients al vostre gust, per exemple, fruits secs, prunes prunes, albercocs secs o fruites confitades. El més important és triturar bé aquest farciment.
Pas 7
Lubriqueu formes de paper per a pastissos (si heu pres formes de dimensions de 90 x 90 mm, n’hi ha prou amb 4-5 peces) amb oli vegetal, poseu-hi la massa; augmentarà, de manera que hauria de trigar una mica més de la meitat cada formulari. La massa s’ha d’anivellar per sobre amb un portaobjectes perquè els pastissos quedin ordenats.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu els motlles amb la massa al forn i deixeu-los 35-40 minuts. La disponibilitat dels pastissos es pot comprovar amb un pal de fusta. Si apareixen esquerdes a la part superior, no us preocupeu, no afecta el gust i el desnivell és fàcil d’amagar amb l’ajut d’un esmalt de sucre.
Pas 9
Preparar la cobertura: batre la proteïna d’un ou, el sucre de llustre i una mica d’àcid cítric amb una batedora.
Pas 10
Pastissos de Pasqua càlids i lleugerament refrigerats, lliures de paper, unteu les tapes amb esmalt i decoreu-les amb espolseria de pastisseria. Els pastissos de Pasqua estan a punt!
Es recomana servir-los a la taula després de 24 hores; aleshores, el plat es fa encara més saborós.
