El formatge cottage és un autèntic magatzem de calci i altres substàncies útils. Per tant, aquest producte hauria d’estar present en la dieta de totes les persones, especialment de les embarassades i els nens petits. També podeu fer mató a casa.
És necessari
- - kefir;
- - tamís;
- - colador;
- - gasa;
- - olles;
- - aigua;
- - espàtula de fusta;
- - termòmetre culinari.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu un paquet de quefir (és millor utilitzar-ne un de infantil) al congelador i guardeu-lo fins que el quefir quedi completament congelat. Traieu el paquet amb kefir congelat, obriu-lo i converteu el contingut en un colador fi. Al cap d’unes hores (el quefir s’hauria de descongelar completament), quedarà al tamís una quallada delicada i força saborosa.
Pas 2
També hi ha una altra manera. Aboqueu el quefir en una cassola petita. També podeu utilitzar llet agra per fer mató - iogurt, que, per cert, també se sol anomenar "kéfir" per la gent. Aboqueu aigua en una olla i poseu-la al foc.
Pas 3
Quan l’aigua d’un cassó gran bulli, poseu-hi una cassola amb kefir, és a dir, feu un “bany maria”. Reduïu el foc al mínim. Al cap d’uns minuts, el kefir començarà a arrodonir-se.
Pas 4
Allunyeu suaument la bola de kefir quallada del centre de la paella a una de les seves vores. Cal que la massa del quefir estigui ben escalfada.
Pas 5
Al cap d’uns deu minuts, la temperatura del kefir hauria de ser de 60 graus (ho podeu comprovar amb un termòmetre de cocció), així que és hora de treure la paella de l’estufa. No necessitareu aigua calenta, la podeu abocar, però col·loqueu la paella amb la massa de "kefir" en un lloc fresc durant mitja hora.
Pas 6
Col·loqueu gasa en un colador i aboqueu-hi la massa de "kéfir" refrigerada, primer col·loqueu un recipient sota el colador (per exemple, pot ser una cassola que anteriorment contenia aigua).
Pas 7
Lligueu les vores de la gasa: com a resultat, heu d'obtenir una bossa que pengeu sobre el recipient amb sèrum. Al cap d’un parell d’hores, el mató estarà llest.
