Com a regla general, els rotllos de col fets amb fulles de raïm o de col es fan amb farciment de carn. Però si es fan amb peixos, resultaran no menys saborosos. Aquest plat no requereix molt de temps de cocció i resulta suau i aromàtic.
És necessari
- - filet de peix blanc 500 g;
- - brou de carn d'1, 5 l;
- - cebes 2 unitats;
- - 40 fulles de raïm;
- - julivert, anet, espinacs;
- - espècies, pebre, sal.
- Per la salsa
- - crema agra;
- - all de 5 dents.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els filets de peix amb aigua freda i sequeu-los amb tovalloles de paper. Tallat a trossos petits. Peleu les cebes i talleu-les a trossets. Barregeu peix i ceba, picats.
Pas 2
Ordeneu amb cura el julivert, l’anet i els espinacs, renteu-los i trossegeu-los. Afegiu-ho tot al peix picat, barregeu-ho. Condimentar amb sal i pebre, afegir espècies i barrejar de nou.
Pas 3
Esbandiu bé les fulles del raïm. Poseu-los suaument en un recipient, aboqueu-hi aigua bullent durant 5-7 minuts. A continuació, rebutgeu les fulles en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri. Distribuïu cada peça per separat.
Pas 4
Formeu petites salsitxes a partir de carn picada i emboliqueu-les amb fulles de raïm. Col·loqueu-ho en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. En un recipient separat, barregeu la crema de llet amb l'all picat. Serviu rotllos de col de peix amb crema de llet i salsa d’all.
