Aquest plat, a més del seu sabor, té una consistència àmplia i lleugera. El delicat aroma de cafè de la crema de iogurt conquistarà qualsevol llaminadura. El plat és baix en greixos, cosa que significa que us permetrà no augmentar de pes. És hora de fer el vostre pastís d’expresso i començar a gaudir-ne al màxim.
És necessari
- - iogurt 3,5% de greix - 1 kg;
- - cafè instantani "Expresso" - 5 culleradetes;
- - gelatina - 40 g;
- - pols de coure - 1 culleradeta;
- - cacau en pols - 2 cullerades soperes;
- - canyella - 1 pessic;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- - sucre - 230 g;
- - ous de gallina - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Barregeu amb una batedora o a mà 2 cullerades d’aigua calenta, 100 g de sucre, ous. El resultat ha de ser una aigua lleugera i cremosa.
Pas 2
En un bol separat, combineu una cullerada de cacau en pols, canyella, farina i pols de coure. Tamiseu aquesta barreja a través d’un colador fi sobre un bol amb aigua d’ou. Batre la massa amb un batedor o dues forquilles.
Pas 3
Prepareu un plat de forn rodó. Talleu un cercle de paper de forn, similar al diàmetre del motlle, i col·loqueu-lo a la part inferior. Aboqueu-hi la massa prèviament preparada i coeu-la al forn preescalfat a 180oC durant 20 minuts.
Pas 4
Remull la gelatina en aigua freda. Dissoleu el cafè en pols en tres cullerades d’aigua bullint. Barregeu el cafè i la gelatina junts.
Pas 5
Aboqueu el iogurt en un bol, afegiu 125 g de sucre i bateu-ho amb la batedora manual. Barregeu 3 cullerades de iogurt amb gelatina fins que quedi homogènia, afegiu aquesta massa a la crema de iogurt i barregeu bé.
Pas 6
Traieu el pastís acabat del forn, passegeu amb un ganivet per les parets del motlle. Cal assegurar-se que el pastís pot girar. Traieu el pastís del motlle, refrigereu-lo. Rentar i assecar amb una tovallola.
Pas 7
Col·loqueu el pastís refrigerat en un motlle i cobriu-lo amb crema de cafè. Refrigerar durant 4 hores per congelar.
Pas 8
A continuació, utilitzeu un ganivet per alliberar el pastís de les parets del motlle. Escampar la part superior del pastís amb la resta de cacau a través d’un colador i servir.
