De vegades, no hi ha absolutament ni temps ni diners per preparar postres multicomponents complexos, però és el pastís el que es necessita. La "caixa de plàtan" fa referència als productes de cuina versàtils de la sèrie "Si els hostes són a la porta".
És necessari
- Massa:
- - Ous - 4 unitats.
- - sucre - 2/3 cullerades.
- - vainilla - 1 paquet
- - farina - 2/3 cullerades.
- Crema:
- - crema agra - 250 gr.
- - sucre - 0,5 cullerades.
- Ompliment:
- - Plàtans - 2 - 3 unitats.
- o qualsevol baia.
Instruccions
Pas 1
Gireu el forn a 200 graus. Mentre s’escalfa, prepareu la massa de galetes. Es convertirà en la base del pastís. Separeu els blancs dels rovells. Els rovells no han d’entrar a les clares. Afegir lentament la meitat del sucre, batre les clares fins a aconseguir pics estables. Això vol dir que els esquirols no cauen i mantenen la seva forma quan es treuen els batidors. Perquè els blancs batin millor, han de ser frescos, refrigerats i els plats han d’estar nets fins que quedin grinyolants. Abans de muntar, podeu afegir un parell de gotes de suc de llimona o uns grans de sal als blancs. Bateu els rovells amb el sucre restant que heu mesurat per fer la massa. La mescla ha de doblar la seva mida. Ara barregeu amb cura les clares i els rovells batuts, escampant farina en petites porcions, remeneu la massa de dalt a baix amb una cullera, tenint cura de no privar la massa de la seva airositat. Folreu el paper de forn amb paper de forn o pergamí. Lubriqueu només el fons amb un tros de margarina o mantega. Si lubriqueu els costats del motlle, la galeta augmentarà pitjor. Enviem la galeta al forn durant 25 minuts. Traieu el pastís acabat del motlle i refredeu-lo.
Pas 2
Batre la crema de llet i el sucre. Talleu els plàtans a rodanxes. Tallar una fina capa de la galeta: aquesta és la "tapa". Traieu la molla de la major part de la galeta i barregeu-la amb la nata i els plàtans fins que els costats i el fons de la galeta quedin intactes. Ompliu la "caixa" amb una massa dolça de molla i nata, cobriu-la amb una "tapa".
Pas 3
El pastís es pot decorar amb qualsevol crema, llustre o sucre en pols al damunt. Deixeu el pastís en infusió durant almenys una hora. Però si no queda temps, podeu servir-lo immediatament a taula. El pastís és molt sucós.
