L’alvocat s’utilitza àmpliament a la cuina moderna europea. Té un sabor especial que només es pot experimentar plenament si els plats amb alvocat es couen de la manera correcta. El més important és combinar-lo harmònicament amb altres productes. Per exemple, l’alvocat va bé amb els mariscs, en particular els llagostins.
És necessari
Alvocat - 2 peces, llimona - 1 peça, pinya en conserva - 200 g, gambes - 150 g, api, enciam, sal
Instruccions
Pas 1
Peleu l'alvocat, talleu-lo per la meitat, traieu el pou, talleu la polpa finament. Escórrer l'aigua del pot amb pinyes, tallar les pinyes elles mateixes a trossos petits. Fem el mateix amb l’api: com més petites siguin les peces, millor.
Pas 2
Bullir les gambes en aigua salada durant 5 minuts. Escorreu l'aigua, refredeu les gambes. Barregeu la polpa d'alvocat, la pinya i els trossos d'api, les gambes en un plat. Saleu, aboqueu-ho tot amb suc de llimona acabat d'esprémer.
Pas 3
Col·loqueu les fulles d'amanida i la barreja resultant a les meitats d'alvocat. Amanida preparada! Serviu-ho amb qualsevol salsa cremosa. Bon Appetit!
