Els petits rotllos de col elaborats amb fulles de raïm afegiran una mica d’amargor a la varietat de plats de qualsevol taula. El vi negre moldau és perfecte per a aquest plat.
És necessari
- - 3 caps de ceba;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - 1 ramat de julivert;
- - 10 g de fulles de menta;
- - 20 g d’anet verds;
- - 400 g d’arròs de gra llarg;
- - 20 unitats. fulles de raïm;
- - 150 ml d’oli de gira-sol;
- - suc de 2 llimones;
- - 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu i bulliu les cebes en aigua lleugerament salada. Retireu-ho, deixeu-ho escórrer, refredeu-lo i talleu-lo a daus petits.
Pas 2
Piqueu també finament les cebes verdes, el julivert, la menta i l’anet. Col·loqueu-ho en una cassola, afegiu-hi arròs, oli de gira-sol i 200 g d’aigua.
Pas 3
Afegiu sal a la massa picada al gust i bulliu a foc lent fins que l’aigua quedi completament digerida. Reservar i condimentar amb pebre negre mòlt i suc de llimona.
Pas 4
Aboqueu aigua bullent sobre les fulles del raïm. Remeneu bé la carn picada preparada i col·loqueu-la sobre les fulles de raïm, doblegueu-les en rotllets i poseu-les en una cassola petita. Ompliu-ho d’aigua perquè cobreixi completament els rotllos de col. Cuineu a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 5
Col·loqueu els mini rotllos de col en un plat, tenint cura de no perdre la seva forma. A sobre dels rotllos de col, podeu posar ous picats, tascons de llimona, rodanxes de pastanaga o trossos de cogombres en vinagre.
