A partir de fulles de raïm es poden preparar plats molt saborosos. I per complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats, no només a l’estiu, sinó també a l’hivern, heu de poder adquirir-los adequadament. Les fulles de raïm es poden salar, conservar i conservar en vinagre.
És necessari
-
- aigua - 1 litre;
- sal - 1 cullerada;
- sucre granulat: 1 cullerada de sopa;
- vinagre - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les fulles de raïm amb aigua corrent freda, deixeu-les assecar i col·loqueu-les acuradament unes sobre les altres en pots de vidre amb una capacitat de 0,5 litres (és possible en d’altres, però millor no en de grans).
Pas 2
A continuació, aboqueu-hi aigua bullent i escorreu-la després de 3-4 minuts. Repetiu aquest procediment unes 2-3 vegades.
Pas 3
Després, aboqueu les fulles de raïm amb la marinada preparada segons la recepta següent: poseu 1 litre d’aigua a foc mig, afegiu-hi sal i sucre.
Pas 4
Barregeu bé fins que els components es dissolguin completament i aboqueu-hi el vinagre. Tan bon punt la marinada arribi a ebullició, aboqueu-hi les fulles de raïm.
Pas 5
A continuació, poseu els pots amb fulles de raïm en vinagre per esterilitzar durant 5 minuts, després tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.
Pas 6
Per conservar les fulles de raïm, recolliu-les seques i 5-7 trossos cadascuna i, rodolant-les en rotlles, poseu-les bé en pots de mig litre i tanqueu-les amb tapes de niló, després de submergir-les 5-10 segons en aigua calenta. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pas 7
Com a alternativa, les fulles de raïm es poden preparar amb escabetx. Per fer-ho, poseu-los en pots de la mateixa manera que per al decapatge. A continuació, ompliu amb aigua salada freda (100 grams de sal per 1 litre d’aigua). Cobriu-lo amb tapes de niló i guardeu-lo en un lloc fresc, per exemple, en un celler. Aproximadament un pot de mig litre utilitza 330 grams de fulles de raïm i 180 mil·lilitres de salmorra.
