L’alvocat, les gambes i la carbassa són un trio inusual que combina una varietat de sabors i aromes. Gaudeix del resultat combinant marisc, verdures i fruites.
És necessari
- - 60 g d'alvocat;
- - 50 g de gambetes;
- - 60 g de carbassa;
- - 10 g de llavors de carbassa;
- - 40 g de fulles d’enciam;
- - 20 g de llet;
- - 50 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Prepareu l’alvocat: peleu-lo i talleu-lo a rodanxes longitudinalment, traieu el pou i talleu-lo a mitges anelles. Ventileu l'alvocat en un plat.
Pas 2
Rentar les fulles d’enciam, esborrar-les amb un paper absorbent, esquinçar-les amb trossos grans amb les mans.
Pas 3
Peleu la carbassa i talleu-la amb cura a tires fines.
Pas 4
Bullir les gambes en aigua salada, remenar amb amanida i carbassa. Col·loqueu l’amanida resultant al centre del plat.
Pas 5
Combineu la crema de llet i la llet en un bol. Aboqueu la barreja sobre l'amanida. Decorar amb llavors de carbassa per sobre i servir immediatament.
