Es tracta d’una amanida molt inusual. Es basa només en dos ingredients, però diverses herbes i herbes el fan sabor màgic. Els tomàquets madurs, la ciabatta i l’oli d’oliva són la combinació perfecta per a un plat italià.
És necessari
- - 1 ciabatta;
- - 300 g de tomàquets (és millor utilitzar tomàquets de diferents varietats);
- - 2 cullerades. l. vinagre de vi negre;
- - 1 culleradeta llavors de fonoll;
- - 4 coses. filet d’anxoves;
- - 1 cullerada. l. tàperes;
- - orenga;
- - 2 grans d'all;
- - alfàbrega fresca;
- - 30 g de parmesà;
- - vinagre balsàmic, oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Partiu la ciabatta en trossos d’uns 2 cm de mida, esteneu-los en una plata per coure, rectifiqueu-los de sal, llavors de fonoll i orenga (o altres herbes). Escampeu-ho tot amb oli d’oliva i espremeu 1 gra d’all. Remeneu i col·loqueu el forn, preescalfat a 220 graus, durant 4-5 minuts. En lloc de ciabatta, podeu utilitzar qualsevol altre pa, independentment de si està ranci o fresc. Però tingueu en compte que el pa fresc s’ha d’assecar una mica més al forn. Si els crostons cremen una mica, això afegirà encara més picant a l’amanida.
Pas 2
Piqueu grosserament els tomàquets i poseu-los en un bol. Regueu-les amb 4-5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva i vinagre de vi negre. Tritureu els filets d’anxova amb una forquilla, talleu les tàperes finament i afegiu-les als tomàquets, també extreieu la meitat del gra d’all. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Afegiu galetes ja preparades i llavors de fonoll als tomàquets. Remeneu-ho de nou. Guarniu l'amanida amb fulles d'alfàbrega fresques. Regueu-hi oli d’oliva i una mica de vinagre balsàmic per sobre. També podeu escampar l’amanida amb parmesà ratllat.
