La minestrone és una sopa italiana clàssica. Es fa a partir de verdures de temporada amb l’afegit de pasta. El plat resulta molt satisfactori i saludable.
És necessari
- - 2 pits de pollastre (filets);
- - 2 pastanagues de mida mitjana;
- - 1 ceba vermella;
- - 2 tiges d’api;
- - 1 forquilles petites de coliflor;
- - 1 cub de brou de pollastre;
- - 150 g de pasta;
- - 100 g d’arròs;
- - 200 g de pèsols verds congelats;
- - 150-200 g de bròquil (fresc o congelat);
- - 200 g d'espinacs;
- - 35 g de cansalada fumada;
- - oli d’oliva;
- - romaní, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu la cansalada a tires fines. Aboqueu 2 cullerades en una cassola preescalfada. cullerades d’oli d’oliva. Col·loqueu la cansalada en un cassó, seguit del romaní. Fregiu la cansalada durant 2 minuts a foc mitjà fins que quedi cruixent i, a continuació, traslladeu-la a un bol.
Pas 2
Talleu les pastanagues, les cebes i l’api a rodanxes fines i col·loqueu-les al cassó on s’ha fregit la cansalada. Salpebreu les verdures amb una mica de sal i pebre, i aixafeu el brou de pollastre en un cub.
Pas 3
Piqueu finament la coliflor i el bròquil i afegiu-los al cassó amb les verdures. Barregeu-ho tot.
Pas 4
Deixeu que les verdures es fregeixin literalment durant 2 minuts i aboqueu 1,5 litres d’aigua bullint en una cassola. Deixeu coure les verdures a foc moderat durant uns 5 minuts.
Pas 5
A continuació, afegiu pits de pollastre preparats, prèviament tallats a trossos grans, així com pasta i arròs a la sopa.
Pas 6
Al cap de 10 minuts, afegiu els pèsols verds congelats i els espinacs picats a una cassola. Col·loqueu la tapa a l’olla i cuineu la sopa 5 minuts més.
Pas 7
Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi una mica d’aigua bullent, bulliu. I abans de servir, poseu a la sopa els trossos de cansalada amb romaní.
