La sopa pot ser carn, verdures, peix, sopa de llet, sopa de puré i fins i tot sopa de postres. Les sopes es preparen afegint cebes, pastanagues, llorer, pèsols calents i dolços per mantenir la transparència i donar bon gust.
És necessari
- - aigua o brou 1 l
- - bròquil 200 g
- - patates 2 uds
- - pastanagues 1 unitat
- - pebrot 1 peça
- - bolets 50 g
- - ceba 1 unitat
- - julivert i anet, oli vegetal, sal, pebre negre mòlt al gust
Instruccions
Pas 1
Feu bullir aigua o brou. Peleu les patates, talleu-les a daus, poseu-les en aigua bullent, coeu-les 10 minuts. Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu les cebes ben picades durant 2 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues i els bolets tallats a tires a la cassola, fregiu-los durant 5 minuts.
Pas 2
Esbandiu el bròquil, dividiu-lo en inflorescències, poseu-hi patates. A continuació, hi feu pebrot picat finament, afegiu-hi bolets i verdures fregides, salpebreu-ho, coeu-ho durant 10 minuts.
Pas 3
Al final de la cocció, poseu julivert i anet picat, bulliu, apagueu, tapeu i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
