La tendra terrina "Spring tricolor" és un plat molt saborós i saludable, el nom del qual parla per si mateix. Tres capes, diferents en gust i color, fan que la terrina no només sigui deliciosa, sinó que també sigui festiva. Tingueu en compte que aquest plat decorarà qualsevol taula i sens dubte farà les delícies dels hostes, ja sigui calents o freds.
Ingredients per a la capa intercalada vermella i groga:
- 0,5 kg de pollastre picat;
- ½ ceba;
- ½ pebrot (vermell);
- 1 culleradeta pebre vermell dolç;
- 2 cullerades. l. sèmola;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 4 cullerades. l. blat de moro;
- ½ culleradeta cúrcuma;
- 50 ml. crema.
Ingredients per a la capa verda:
- 0,4 kg de pèsols verds congelats;
- 3 grans d'all;
- 100 g de formatge dur;
- 50 ml. crema;
- 1 culleradeta menta seca.
Preparació:
- Peleu la meitat de la ceba i talleu-la ben fina amb un ganivet. Talleu el pebrot a daus grans i els alls a daus petits. Ratlleu el formatge dur.
- Poseu el pollastre picat en un bol, tritureu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi ceba, sèmola, nata i salsa de soja. Salpebreu-ho tot amb pebre i barregeu-ho bé.
- Preparació de la capa de terrina vermella. Dividiu la carn picada preparada en 2 parts iguals. Deixeu una part de banda una estona i barregeu l’altra amb pebre vermell dolç i daus de pebrot vermell.
- Preparació de la capa de terrina groga. Barregeu la resta de carn picada amb cúrcuma i blat de moro.
- Cuinant la capa de terrina verda. Poseu els alls en una cassola, afegiu-hi oli i fregiu-los. Al final del sofregit, afegiu-hi pèsols congelats i menta seca. Bulliu aquesta massa, coeu-la durant 5 minuts i traieu-la del foc. 3 cullerades. l. Aboqueu la massa verda en un bol i combineu tota la resta amb nata i formatge dur, barregeu-ho amb una batedora en puré de patates, salpebreu-ho. Després, incorporeu-hi 3 cullerades. l. massa prèviament seleccionada amb pèsols sencers.
- Unteu un plat de forn rectangular (preferiblement d’un sol ús). Poseu la massa groga en una capa a la part inferior del motlle i anivelleu-la.
- A sobre de la massa groga, traieu la massa verda en una sola capa i suavitzeu-la de la mateixa manera.
- A sobre de la massa verda, poseu l’última capa de la massa vermella.
- Coure la terrina de pollastre formada durant 35-40 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
- Refredeu una mica la terrina acabada, traieu-la amb cura del motlle, talleu-la amb unes tisores, traslladeu-la a un plat, guarniu-la amb fulles de julivert i serviu-la.
