Us cridem l’atenció d’una sopa lleugera i original a base de verdures, pèsols i herbes. Es pot preparar en dues versions. A continuació es descriu la primera opció lean. I la segona opció, a més dels ingredients indicats, també conté pernil ben picat i fregit lleugerament.
Ingredients:
- 1,5 litres d’aigua;
- 1 patata;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 llauna de pèsols (en conserva)
- 4 grans d'all;
- 100 ml oli de gira-sol;
- verds;
- (pernil opcional);
- sal i espècies ("Per als primers plats").
Preparació:
- Peleu i renteu les patates, les herbes, les pastanagues, les cebes, els alls. Talleu les patates a tires fines. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Simplement trossegeu la ceba i passeu els alls per all. Piqueu finament els greens amb un ganivet.
- Aboqueu tot l'oli en una paella i escalfeu-ho bé.
- Poseu tires de patata en oli calent i fregiu-les fins que es daurin, sense deixar de remenar. Després de fregir, traieu les palletes amb una cullera ranurada, poseu-les en un plat i reserveu-les una estona.
- Escorreu suaument l'oli de la paella, deixant només 2-3 cullerades. culleres.
- Poseu els alls en l'oli restant i fregiu-los fins que quedi una bonica crosta daurada.
- Quan l’all adquireixi un to daurat, afegiu-hi cebes i pastanagues. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho durant 5-7 minuts.
- Tirar el pernil a la sopa si es desitja. Si aquest desig és present, la salsitxa s’ha de picar finament i fregir una mica.
- Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Poseu les tires de patata fregides juntes amb espècies i sal en aigua bullent. A continuació, afegiu-hi sofregits de verdures (i pernil fregit si ho desitgeu), barregeu-ho tot, bulliu-ho i coeu-ho durant 2-3 minuts.
- Al cap d’un parell de minuts, obriu els pèsols i aboqueu-los a la sopa sense escórrer l’almívar. Poseu la sopa a bullir intensament i apagueu-la.
- Afegiu les herbes picades a la sopa apagada i, a continuació, tapeu la cassola i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
- Aboqueu la sopa actual de la princesa i el pèsol en plats i serviu-la amb el vostre pa favorit.
