Molta gent pensa que els plats vegetarians són desagradables o avorrits. No obstant això, recentment el sistema alimentari vegetarià ha esdevingut cada vegada més rellevant i, per una bona raó, la preparació d’aquests aliments implica productes que són molt valuosos per al nostre cos. Per exemple, els olis vegetals, així com els pèsols i l’arç blanc són rics en vitamina E. Un plat com la sopa d’all i pèsol combina dues fonts senceres de vitamina E, un poderós antioxidant.
L’all, el "protagonista" del nostre plat, es distingeix per la seva picor moderada, que es converteix en el resultat de coure els alls. Una mica d'espècies i obtindreu un sabor interessant de sopa amb brou de verdures. Comproveu-ho vosaltres mateixos!
Temps de cocció: 40 minuts
Necessitarem:
• Forn
• Batedora
• Pa
• Paella
Ingredients:
• all - 2 caps;
• oli vegetal - 60 ml;
• ceba - 1 ceba;
• llavors de comí: 1 cullerada de sopa;
• pèsols verds congelats: 800 g;
• brou de verdures - 1 l;
• verds (anet, julivert, alfàbrega, etc.);
• salpebreu al gust.
Com cuinar:
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Poseu els caps d’all sense pelar en una plata de forn, escampeu-los amb oli vegetal. Els alls s’han de coure al forn uns 25 minuts, fins que estiguin tendres. Deixeu refredar una mica els alls i, a continuació, talleu-los en grans i traieu suaument la polpa de la pell.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la fins que estigui rossa (3-5 minuts).
Afegiu les llavors de comí a la ceba i remeneu la barreja durant aproximadament 1 minut. Afegiu a la paella els pèsols i els alls prèviament cuits.
Remeneu-ho fins que quedi relativament suau i aboqueu el brou de verdures a la cassola. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-8 minuts, remenant de tant en tant. Traieu la sopa del foc i deixeu-la reposar un parell de minuts.
Aboqueu la sopa en una batedora en porcions i barregeu fins aconseguir una consistència de puré. Condimentar al gust. El cardamom i el safrà són especialment bones opcions. Torneu a posar la sopa a l’olla i torneu a escalfar-la. La sopa ja està llesta! Piqueu les herbes en trossos petits per afegir-les a la sopa quan serveixin.
Tradicionalment, la sopa de puré se serveix amb pa cruixent.
