El pèsol és un plat antic que s’ha oblidat immerescudament. No obstant això, ara els antics plats de la cuina russa reviuen i tenim l’oportunitat de preparar-lo. Es prepara un pèsol a partir de pèsols i patates, amb l'addició de mantega.
És necessari
-
- Pèsols
- Aigua
- Patates
- Pastanaga
- Ceba
- Sal
- espècia
- Mantega
- Productes fumats (opcional)
Instruccions
Pas 1
Abans de bullir els pèsols, heu de preparar els pèsols perquè es cuinin ràpidament. Per fer-ho, s’ha de remullar amb aigua durant la nit. Cal prendre uns dos o tres volums d’aigua dels pèsols.
Pas 2
Després que els pèsols s’hagin inflat, cal rentar-los i cuinar-los. El temps de cocció depèn del tipus de pèsols. Els pèsols verds es couen més ràpidament, els pèsols grocs poden trigar més. Mentre bullen els pèsols, peleu les patates.
Pas 3
Tan bon punt els pèsols estiguin cuits fins que estiguin mig cuits, cal afegir-hi patates pelades. Després d’això, heu de coure els pèsols fins que estiguin cuits, sense deixar de cremar.
Pas 4
Mentre el pèsol bull, cal coure els sofregits. Les cebes i les pastanagues picades es col·loquen en oli de gira-sol escalfat, guisat amb espècies. Això és suficient per als pèsols clàssics, però podeu afegir algunes carns fumades al rostit per afegir sabor addicional.
Pas 5
Queda per afegir mantega i pastar els pèsols acabats amb un triturat. Podeu fer-ho amb una batedora si el plat és prou líquid. Després, incorporeu-hi el sofregit i serviu-lo.
Bon Appetit!
