El puré de patates amb pèsols verds es considera menjar dietètic adequat no només per a adults, sinó també per a menjar per a nadons. Es mostra puré per a malalties cardiovasculars i ulceroses, així com malalties renals. Les patates enforteixen la memòria i milloren la funció cerebral. Els pèsols verds no són menys útils ja que són una font de proteïnes, hidrats de carboni i microelements útils.
És necessari
-
- Per puré de patates amb conserves de pèsols:
- 1 kg de patates;
- 1 llauna de pèsols verds en conserva;
- 50 g de mantega;
- 200 ml de llet;
- 1 cap de ceba;
- 1-2 fulles de llorer;
- sal.
- Per a puré de patates amb pèsols i alls:
- 1 kg de patates;
- 1 cap d'all petit;
- 350 g de pèsols verds congelats;
- 25 g de mantega;
- 3 cullerades crema agra;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Puré de patates amb conserves de pèsols
Esbandiu les patates, peleu-les i talleu cada patata en 4 trossos (si els tubercles són grans) o 2 (si són de mida mitjana). Peleu les cebes.
Pas 2
Aboqueu les patates amb aigua bullida calenta i poseu-les al foc a bullir. Si es forma, elimineu l’escuma durant la cocció. Uns 10 minuts abans que les patates estiguin a punt, afegiu sal, el llorer i les cebes a la cassola.
Pas 3
Al final de la cocció, escorreu amb cura l’aigua en un bol separat, traieu la ceba i el llorer. Deixeu la tapa de l’olla oberta perquè les patates s’assequin.
Pas 4
Tritureu bé les patates seques perquè no quedin grumolls. Escalfeu la llet, però no la bulliu, i aboqueu-la a les patates. Torneu a pastar-ho tot bé per obtenir una massa homogènia.
Pas 5
Afegiu els pèsols verds en conserva al brou de patates i bulliu-los. A continuació, plegueu-ho en un colador, deixeu escórrer el líquid i barregeu els pèsols amb el puré.
Pas 6
A l’hora de servir, col·loqueu el puré de patates amb pèsols verds als plats, suavitzeu la superfície amb una cullera i feu un patró al puré de patates. Aboqueu la mantega fosa sobre el plat.
Pas 7
Puré de patates amb pèsols i alls
Preescalfeu el forn a 180C. Unteu amb oli un plat de forn petit o un plat ignífug i poseu-hi un cap d’alls i poseu-ho al forn durant 20-30 minuts per coure.
Pas 8
Peleu i renteu les patates. Col·loqueu-ho en aigua calenta, torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc moderat durant uns 20 minuts fins que estigui cuit. Podeu comprovar si les patates es couen amb un ganivet o una forquilla. Si el tubercle es perfora fàcilment, les patates estan llestes.
Pas 9
Afegiu sal i pèsols congelats a una cassola. Bulliu-lo amb patates durant 3-5 minuts. A continuació, escorreu l’aigua amb cura i torneu l’olla a l’estufa. Espereu que s’evapori tota la humitat i apagueu el foc.
Pas 10
Afegir la crema de llet, la mantega i l’all. Per fer-ho, extreu els claus de la pell. Els alls al forn donen al puré una aroma especial i un sabor dolç i lleugerament nou.
Pas 11
Pegar-ho tot bé i batre-ho amb una cullera o batre fins que es formi una massa homogènia esponjosa. Condimentar amb espècies al gust i servir com a guarnició. El millor de tot és que aquest puré es combina amb xai fregit.
