El cuscús bullit i el pollastre al forn són una combinació molt saborosa que servirà alhora com a plat principal i acompanyant. Un plat d’aquest tipus es convertirà en un sopar saludable i saludable per a tota la família.
Ingredients:
- ½ pollastre (es poden prendre ales o cuixes de pollastre);
- 2 pastanagues mitjanes;
- ½ pebrot vermell;
- ½ manat de cebes verdes;
- ½ culleradeta pebre vermell picant;
- ½ culleradeta cúrcuma;
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 250 g de cuscús;
- 2 grans d'all;
- 100 g de pèsols verds frescos o congelats;
- 50 g de mantega.
Preparació:
- Renteu la meitat del pollastre, talleu-lo a porcions i poseu-lo en qualsevol recipient per al decapatge. Si no hi ha pollastre, podeu prendre ales o cuixes de pollastre.
- En un bol, combineu sal, pebre, cúrcuma i oli de gira-sol. Barregeu bé aquesta massa perquè no quedin grumolls d'espècies i aboqueu-hi els trossos de carn.
- Barregeu bé la carn amb les mans perquè la marinada picant toqui literalment cada tros. A continuació, tapeu el recipient amb carn i deixeu-ho marinar durant 2-4 hores. Si el temps ho permet, podeu marinar tota la nit.
- Al matí, agafeu una plata per coure (podeu fer servir una paella profunda) i unteu-la amb oli.
- Esteneu els trossos de carn de manera uniforme sobre un paper de forn, aboqueu-los a sobre amb aigua, suro amb paper d'alumini i enforneu-los durant mitja hora al forn preescalfat a 180 graus.
- Al cap de mitja hora, traieu el paper d'alumini i continueu coure el pollastre durant 15-20 minuts més. Durant aquest temps, hauria d’adquirir una crosta cruixent marró.
- Esbandiu el cuscús si cal, aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi aigua i bulliu-ho fins que estigui tendre, seguint les indicacions del paquet.
- Peleu, renteu i talleu els alls, les pastanagues i els pebrots.
- Posar la mantega en una paella, fondre-la i escalfar-la. Poseu els daus de pastanaga en oli calent, fregiu-los lleugerament i, a continuació, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 3-5 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu-hi daus de pebre i pèsols a les pastanagues. Fregiu-ho tot fins que estigui tendre. Al final, rectifiqueu-ho de sal, pebre i all, traieu-lo del foc i refredeu-lo lleugerament.
- Aboqueu el cuscús calent sobre un plat ample. Afegiu-hi verdures fregides. Barregeu-ho tot bé, tasteu-lo i, si cal, amaniu-lo de nou amb espècies.
- Renteu els verds i talleu-los finament amb un ganivet. Traieu el pollastre del forn.
- Escampeu el cuscús amb verdures amb ceba trossejada, aboqueu-hi la salsa d’un paper de forn (de sota el pollastre) i barregeu-ho bé. Repartiu trossos de pollastre al forn sobre el cuscús amb verdures. Serviu-ho calent i amb verdures fresques.
