Per als gourmets amants dels plats poc habituals, us recomanem la recepta del risotto amb curri, gall dindi i bolets. Combinat amb vi blanc, l'arròs resulta molt delicat i aromàtic.
És necessari
- Ingredients per a 2 persones:
- - 150 gr. arròs rodó;
- - 100 gr. bolets d’ostra frescos;
- - 100 gr. filet de gall dindi;
- - 20 gr. mantega;
- - un litre de brou de pollastre;
- - mitja ceba;
- - 200 ml de vi blanc;
- - 50 gr. parmesà ratllat;
- - 2 culleradetes de curri;
- - oli d’oliva;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En una cassola, poseu a bullir el brou de pollastre.
Pas 2
Piqueu la ceba molt fina. Talleu el gall dindi i els bolets a daus petits.
Pas 3
En una paella amb un fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva juntament amb la mantega. Fregiu els xampinyons i el gall dindi a foc molt baix. Tan bon punt es tornin daurades, afegiu-hi la ceba, remeneu-la, tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 4
Aboqueu l’arròs a la paella, barregeu-ho tot molt bé perquè l’arròs absorbeixi totes les aromes i quedi saturat d’oli. Quan l’arròs es converteixi en un bonic color daurat, aboqueu el vi a la paella i deixeu coure a foc lent el risotto durant 4 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
Pas 5
Afegiu curri a l’arròs i remeneu-ho. Aboqueu-hi brou de pollastre bullent, però no tot, sinó només una part, perquè tot l’arròs quedi cobert. Remeneu-ho constantment i, quan el brou s’evapori, afegiu-hi una nova porció. Ho repetim fins que s’acabi el brou.
Pas 6
Afegiu parmesà, sal i pebre en l’últim moment, tanqueu la tapa i deixeu reposar l’arròs uns minuts. A continuació, ho barregem amb una espàtula de fusta i ho servim sobre la taula, decorant amb una branqueta de qualsevol vegetació.
