El carbassó és realment una verdura versàtil. Se’n poden preparar molts plats originals i deliciosos. El carbassó s’utilitza per fer melmelada, coure pastissos, preparar segons plats. Els preparats per a l’hivern a partir de carbassons també són molt saborosos. El carbassó ucraïnès és un exemple viu d’un aperitiu apetitós i original.
És necessari
- Productes per a una llauna de litre:
- 2 kg de carbassó;
- ½ cda. oli vegetal;
- 15 g de julivert i anet;
- 20 g d’all;
- 2 culleradetes sal;
- ¼ tassa de vinagre al 6%.
Instruccions
Pas 1
Carbassons, el diàmetre dels quals no superi els 6 cm, renteu-los bé, talleu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes d’uns 2 cm de gruix, fregiu-hi el carbassó picat amb oli vegetal fins que estigui una mica daurat i poseu-ho en un plat d’una sola capa fins que es refredi completament..
Pas 2
Piquem els alls finament i tritureu-los bé sobre un tauler. Esbandiu l'anet i el julivert, escorreu-los i trossegeu-los no massa fins. Aboqueu oli al fons d'un pot sec i net (per a això, utilitzeu la meitat restant de l'oli, ja que la meitat s'ha gastat durant la fregida), afegiu vinagre, sal, verds picats, all picat i poseu bé els cercles de carbassó. Els pots s’han d’omplir fins a un nivell de 2 cm per sota del coll. Tapeu els pots amb tapes pre-bullides i esterilitzeu-les al 100% de temperatura. Els bancs amb un volum de 0,5 litres s’han d’esterilitzar durant 10 minuts, amb un volum d’1 litre - 15 minuts.
Pas 3
Després del tractament tèrmic, els pots es tanquen i, capgirats, es refreden.
