Les galetes segons aquesta recepta són tendres, ventilades, amb una escorça fina i cruixent. Amb només quatre ingredients, la massa es prepara fàcil i ràpidament. El sabor dolç s’accentua amb l’aroma a les nous i l’exquisida peça de fruits secs de cada galeta.
És necessari
- - nous - 1, 5 tasses;
- - sucre - 200 g;
- - farina - 2, 5 cullerades;
- - ous - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els fruits secs en petites molles. Per a aquesta galeta, les nous o el que vulgueu faran. Alguns dels fruits secs no cal picar-los: s’utilitzaran per decorar galetes.
Pas 2
Rentem bé els ous, i després separem amb cura els rovells de les clares. Ens assegurem que els blancs no tinguin una barreja de rovells.
Pas 3
Tritureu els rovells amb 100 grams de sucre granulat. Bateu una mica: no cal escuma, l’aspecte d’un to groc clar és suficient. Barregeu els rovells amb els fruits secs picats.
Pas 4
Bateu les clares fins que quedi escuma ferma amb un batedor o una batedora. En el procés, afegiu gradualment la resta de sucre (100 g).
Pas 5
Aboqueu els rovells a la massa proteica i barregeu suaument. Tamiseu dues cullerades i mitja de farina. Aboqueu gradualment la farina a la barreja d’ous, remenant suaument de dalt a baix. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu el paper de forn amb paper sulfuritzat. Agafem una culleradeta i disposem petits cercles de massa ordenats. A sobre de cada cercle decorem amb un tros de nou.
Pas 7
Cuinem les galetes al forn preescalfat durant 10 a 25 minuts, segons les característiques d’escalfar el forn. La galeta hauria d’adoptar un to daurat clar. Escampeu les galetes de nous acabades amb sucre llustre.
