Aquesta sopa de mongetes es pot fer molt ràpidament i fàcilment. I no requereix productes cars ni rars, i podeu fer fideus a casa, amb les vostres pròpies mans.
Per a la sopa de mongetes casolanes necessitareu: 500 g de mongetes, 300 g de cansalada (pernil o porc fumat), 300 g de patates, 100 g de pastanagues, 50 g de porros, herbes (julivert, api, anet) al gust, pebre vermell sec, all, sal al gust, fideus (200-500 g opcionals).
Preparació de la sopa:
1. Bullir les mongetes, escórrer l'aigua.
2. Peleu i trossegeu patates, pastanagues, porros.
3. Posar les verdures a les mongetes en un cassó, omplir-les d’aigua i coure-les fins que estiguin tendres.
4. Piqueu cansalada (o pernil, porc fumat, també podeu embotit, si no hi ha res més), afegiu-les a les verdures. Poseu-hi els fideus, saleu-los al gust, coeu-los tot junts fins que estiguin tendres i, a continuació, condimenteu-los amb alls.
Si teniu temps i ganes, feu els fideus a casa.
Per als fideus més senzills, només necessiteu 250 g de farina, 1 ou, uns 100 ml d’aigua, sal.
Cuinar fideus casolans: barregeu els productes de fideus, però afegiu-hi una mica d’aigua perquè la massa sigui prou densa i elàstica. Estireu una fina capa de massa, talleu-la amb un ganivet afilat en tires estretes i eixugueu-la una mica.
Consell útil: per cert, aquesta sopa de fesols sense fideus també serà deliciosa.
Serviu la sopa esquitxada d’herbes fresques.
