Base de sorra amb un aroma discret de mostassa, peix sucós sobre un coixí de ceba i formatge, amargor dels tomàquets i una fragant escorça de formatge al damunt. Increïblement deliciós pastís de berenar!
És necessari
- - 1, 5 gots de farina de blat;
- - 250 g de peix;
- - 150 g de mantega;
- - 100 g de formatge crema;
- - 100 ml de nata;
- - 70 g de mozzarella, formatge dur;
- - 3 ous;
- - 1 porro;
- - 8 tomàquets cherry;
- - pols de coure, mostassa en pols, mostassa de Dijon, crema agra, herbes seques.
Instruccions
Pas 1
Talleu el peix a rodanxes, tireu-ho amb la mostassa de Dijon preparada. Podeu fer un pastís amb salmó o qualsevol altre peix, però és millor que estigui molt gras. Deixeu que el peix estigui escarpat durant 40 minuts, fins i tot podeu marinar el peix amb mostassa durant la nit.
Pas 2
Piqueu mantega amb farina, sal, mostassa en pols i cocció en pols, afegiu-hi 1 ou, 1 cullerada de crema agra. Pastar la massa, enrotllar-la en una bola, posar-la a la nevera durant 40 minuts.
Pas 3
Talleu el porro a mitges anelles, escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella, fregiu la ceba fins que quedi tova. Posar la massa en un motlle esquitxat de pa ratllat o sèmola, formar els costats, punxar amb una forquilla, coure-ho durant 10 minuts a 180 graus.
Pas 4
Talleu la mozzarella a rodanxes fines, barregeu els ous amb la crema de formatge i la nata fins que quedi homogènia. Salar, afegir herbes seques. Afegiu formatge ratllat a la barreja cremosa.
Pas 5
Col·loqueu els porros a sobre de la base preparada, a sobre amb la mozzarella i el salmó a sobre. Col·loqueu les meitats de tomàquet cherry, tallades cap amunt, i damunt el pastís amb la barreja de formatge cremós. Es cou al forn durant 30-40 minuts a 170 graus.
Pas 6
El pastís de formatge mostassa preparat amb peix es pot servir calent immediatament o refredar-se prèviament.
