El peix vermell és bo per si mateix, sense afegir tot tipus d’espècies. Però de vegades voleu experimentar a la cuina. El salmó fregit amb salsa de vi pot ser un experiment reeixit si prepareu un plat segons aquesta recepta.
És necessari
- - 1 kg de salmó o salmó;
- - 250 ml de vi blanc;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega;
- - 2 culleradetes de farina de blat;
- - 1 cullerada. una cullerada de cebes verdes;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 0,5 culleradetes de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els filets de salmó sobre una plata de forn untada. Sal. Es cou al forn fins que estiguin tendres (15-20 minuts).
Pas 2
Foneu la mantega en una cassola petita, afegiu-hi la farina i barregeu-la. Passat 1 minut, afegiu-hi vi blanc, deixeu-ho bullir. Reduïu el foc, cuineu fins que el contingut dels plats es redueixi a la meitat (aproximadament 10 minuts).
Pas 3
Afegiu ceba verda a la salsa de vi, salpebreu-la amb pebre i sal al gust.
Pas 4
Passeu el salmó a un plat, tallat en porcions, serviu-lo amb la salsa de vi.
