Al principi, aquesta combinació d’ingredients sembla una mica estranya. Però l’amanida de salmó fregit, verdures i ous té un gust sorprenentment harmoniós, tots els ingredients d’aquest plat són perfectes els uns per als altres.
És necessari
- - 300 g de filet de salmó;
- - 200 g de ruca;
- - 200 g de corona d’enciam;
- - 8 tomàquets cherry;
- - 2 ous;
- - ceba;
- - 1 pebrot;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - 1 cullerada de suc de llimona;
- - 1 cullerada de pebre vermell
- - 1 pessic de nou moscada;
- - sal;
- - pebre mòlt;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el salmó amb aigua. Fregar amb sal i raspallar amb suc de llimona. Combineu pebre mòlt, pebre vermell i nou moscada, fregueu els trossos de filet de peix amb aquesta barreja d’espècies. Deixeu-ho coure una mica i fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal fins que estiguin tendres.
Pas 2
Els ous durs, deixar refredar i treure la closca. A continuació, talleu cada ou en 4 parts. Renteu la cirera i talleu cada tomàquet en 4 trossos. Traieu les escates seques de la ceba i talleu-la a mitges anelles. Dividiu el filet acabat en trossos petits. Traieu les llavors i els nuclis dels pebrots i talleu-los a mitges anelles.
Pas 3
Ordeneu la barreja d’enciams, renteu-los bé amb aigua corrent freda, eixugueu-los amb un paper absorbent i trossegeu-los directament a trossos mitjans amb les mans. A continuació, poseu-los en un plat gran. Poseu-hi tomàquets, mitges anelles de pebre i ceba. Regar amb oli d’oliva, salar i remenar. Col·loqueu trossos de peix i tascons d’ou a l’amanida de verdures.
