El formatge cottage és un producte que s’adapta bé al formatge, a les verdures i a diverses herbes i, per tant, podeu fer-ne un deliciós aperitiu fred o una amanida.
Ingredients:
- Api - 2 arrels;
- Poma verda - 4 unitats;
- Julivert verd - ½ manat;
- Nous pelades - 150 g;
- Formatge cottage: 7 cullerades;
- Crema agra - 150 g;
- Llet - 50 ml;
- Suc de llimona - 1, 5 cullerades.
Preparació:
- Renteu bé les pomes, després peleu-les i dividiu-les per la meitat. Talleu un nucli de cada meitat i dividiu-lo en 2 parts més, que s’haurien d’esmicolar en trossos.
- Esbandiu l’api a fons amb aigua corrent i deixeu-lo en aigua gelada durant 10 minuts. Passeu les arrels xopades per un ratllador gruixut.
- Per evitar que les pomes picades s’enfosqueixin durant la cocció, s’han d’abocar amb suc de llimona, que es pot diluir lleugerament amb aigua freda en una proporció d’1 a 1.
- Aboqueu tot el formatge cottage en un bol profund, tritureu-lo suaument amb una forquilla o una cullera, afegiu-hi llet i crema de llet. Batre bé la massa resultant amb una batedora fins que es formi una consistència airejada homogènia.
- Aboqueu les nous pures en una paella calenta sense afegir oli, fregiu-les fins que estiguin cuites. Tritureu els grans fregits amb un ganivet i, a més, trossegeu-los, que podeu fer a la batedora.
- Es poden enviar gairebé 100 grams de nous a la massa de mató immediatament barrejant de nou.
- Premeu l’api resultant, si cal, i envieu-lo a la resta d’ingredients.
- Poseu rodanxes de poma verda a la futura amanida i torneu a batre la massa amb una forquilla.
- En aigua corrent amb gel, renteu un gra de julivert. Esmicolar-ne la major part, reservar la resta per a decoració.
- Disposar una amanida lleugera i nutritiva en bols d’amanides, escampar-la per sobre amb fruits secs petits i una branca de julivert.
