Chevapchichi és un plat dels habitants de la península dels Balcans, que recorda el lula kebab. Tradicionalment, les salsitxes es couen en una rostila, una estufa similar a la russa, però el chevapchichi també es pot cuinar a la planxa, al forn o en una paella.
És necessari
500 g de porc, 500 g de vedella, 2 cullerades. culleres de midó, ceba de nap 4 pcs., pa 100 g, llet 50 ml, pebre búlgar 2 pcs., all 4 dents, sal, espècies al gust, oli vegetal 3-4 cdas. culleres
Instruccions
Pas 1
Per preparar un chevapchichi casolà, torceu la carn en un triturador de carn amb una reixeta fina. Afegiu all picat i dues cebes, midó, barreja de pebre, sal a la carn picada. Poseu el pa en llet i poseu-hi carn picada. Barregeu-ho bé i bateu-lo. Formeu salsitxes de qualsevol mida i refrigereu-les durant 2-3 hores. Nota: podeu substituir la sal per salsa de soja, també podeu experimentar amb espècies, posar les que us agradin, fer el cevapchichi més picant o picant.
Pas 2
Podeu cuinar chevapchichi de diferents maneres: a la natura, al camp, utilitzeu la barbacoa, en un apartament, simplement fregiu les salsitxes en una paella. Els Chevapchichi cuits al forn són increïblement saborosos. Per fer-ho, escalfeu el forn a 180˚C, traieu els productes semielaborats de la nevera, unteu-los amb oli vegetal, poseu-los a la reixeta i introduïu-los al forn. Col·loqueu una safata de forn sota el prestatge de filferro per escórrer el greix. Coeu-ho al forn durant 15 minuts i, a continuació, baixeu la temperatura a 150˚C i feu-ho a la graella fins que estigui tendre durant 10 minuts.
Pas 3
Mentre es couen els chevapchichi, feu un platet. Talleu dues cebes, preferiblement de color vermell dolç, per la meitat i després longitudinalment en diverses rodanxes grans. Talleu el pebrot en quatre parts, feu un concasse amb els tomàquets. Fregiu les cebes en una paella amb oli vegetal durant 25-30 segons, fregiu els pebrots per separat. Poseu cebes, pebrots, tomàquets en un plat, poseu salsitxes ja preparades a les verdures.
