El paté de mongetes es considera un plat bastant dietètic i, en combinació amb les nous, les mongetes adquireixen nous sabors. El berenar es pot guardar en un lloc fred durant molt de temps i és bo per als entrepans.
És necessari
- –Fesols secs (240 g);
- - ceba ceba vermella (1, 5 peces);
- - nous (140 g);
- –Coriandre (4 g);
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu primer les mongetes vermelles, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les en un recipient profund per infondre durant 2-4 hores. Remeneu les mongetes periòdicament. Al cap d’una estona, col·loqueu una cassola profunda a la placa, transfereu les mongetes i deixeu-les coure aproximadament una hora fins que estovin. Quan les mongetes estiguin cuites, escorreu el brou en un bol separat. No oblideu deixar el brou, ja que potser haureu de criar el paté.
Pas 2
Peleu la ceba de la pell superior, talleu-la amb un ganivet afilat a trossos petits i fregiu-la amb oli vegetal. Ordeneu bé les nous, traieu les membranes i els fruits secs vells. Esbandiu els fruits secs.
Pas 3
Col·loqueu les nous, les cebes fregides i les mongetes en un bol de la batedora. Tritureu fins que quedi suau. Col·loqueu el paté en un bol. Si el paté és molt espès, podeu afegir el brou que quedava després de bullir les mongetes i remenar la barreja. El brou també és bo per fer diverses sopes.
Pas 4
Al final de la cocció, afegiu sal i coriandre al paté i torneu a barrejar bé. Afegiu les herbes de coriandre picades a un plat de servir, si ho desitgeu. Si ho heu fet tot correctament, el paté resultarà esponjós i tendre. Emmagatzemeu la peça en un pot net en un lloc fresc.
