També podeu gaudir de préssecs frescos, però passa que fins i tot entre les fruites madures hi ha un parell de germans poc reeixits. No us haureu de molestar, parafrasejant el conegut refrany: "Si la vida us va escapar, no hi ha uns préssecs molt bons, feu un pastís".
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina;
- - 230 g de mantega;
- - una culleradeta de sal;
- - 60 ml d’aigua;
- - ou (per untar la massa)
- Per omplir:
- - 4 préssecs;
- - 150 g de formatge de cabra;
- - 3-4 branquetes d'alfàbrega i per a decoració;
- - amor
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Abocar la farina en un bol profund, salar, afegir la mantega refrigerada triturada a daus. Barregeu bé esmicolant la barreja amb un ganivet o un robot de cuina.
Pas 2
Abocar aigua freda i pastar ràpidament la massa. Dividiu la massa en dos, formant discos. Emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts.
Pas 3
Si no cuineu una segona galeta els pròxims dies, una part de la massa es pot congelar i emmagatzemar al congelador durant un màxim de 3 mesos.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Prepareu el farcit. Traieu les llavors dels préssecs.
Pas 5
Talleu la fruita a rodanxes fines. Piqueu les fulles d'alfàbrega finament, deixant un parell de fulles per guarnir i tireu-hi el formatge de cabra suau.
Pas 6
Col·loqueu la massa refrigerada sobre una superfície de tall i feu un rotllo en cercle. Passeu amb cura a una safata de forn preparada.
Pas 7
Repartiu el farciment de formatge per tota la superfície de la capa, a 3 cm de les vores, i poseu-hi els préssecs a sobre.
Pas 8
Doblegueu les vores de la galeta cap al centre, cobrint lleugerament el farcit, i raspalleu-les amb un ou ben batut. Coure el galet entre 25 i 35 minuts fins que estigui tendre.
Pas 9
A l’hora de servir-ho, aboqueu-hi els forns amb mel líquida i guarniu-los amb fulles d’alfàbrega.
