Tart és un pastís francès fet amb una massa especial. La tarta de quallada pot ser un plat de postres o principal. La tarta de mató farà les delícies de tots els membres de la vostra família durant l'esmorzar.
És necessari
- • Farina - 250 g
- • Crema agra - 100 g
- • Sucre - 300 g
- • Ous: 3 unitats.
- • Aigua - 140 ml
- • Préssecs congelats: 400 g
- • Mores congelades: 150 g
- • Formatge cottage - 500 g
- • Sèmola - 50 g
- • Ron - 1 cda.
- • Pols de coure - 2 culleradetes.
- • Mantega - 150 g
- • Midó: 25 g
Instruccions
Pas 1
Prepareu la base de la tarta: barregeu mantega tova amb farina, 2 rovells d’ou, sucre (50 g), crema agra (50 g) i pols de coure (1 culleradeta). Barregeu-ho tot bé i pasteu una massa elàstica però elàstica.
Pas 2
Esteneu la massa sobre el plat de forn. Poseu-ho a la nevera durant 15 minuts.
Pas 3
Escalfeu els préssecs en una paella, afegint rom i sucre granulat (50 g).
Pas 4
Dissoleu el midó en aigua, combineu-ho amb préssecs bullents, afegiu-hi mores i, havent-ho barrejat bé, feu bullir fins que es formi una consistència espessa durant un minut més.
Pas 5
Batre les clares (2 unitats) junt amb 60 g de sucre fins que quedi una escuma ferma.
Pas 6
Traieu la massa de la nevera. Cobriu la superfície de la massa uniformement amb massa de fruits i baies.
Pas 7
Amb una batedora, batre el mató amb l’ou, la pols de coure, la sèmola, la crema de llet i el sucre. Poseu la massa resultant sobre les baies i les fruites.
Pas 8
Premeu les clares batudes a través d’una bossa de pastisseria sobre la capa de mató. Coure al forn 40-60 a 170 ºC. Decorar amb móres. La tarta de mató amb préssecs és igual de saborosa, tant freda com calenta.
