El pastís de formatge de llimona de Pasqua és ràpid de fer, però triga tres hores a refredar-se les postres acabades.
És necessari
- Per a deu racions:
- - flocs d’ametlla fregida - 3/4 tassa;
- - sucre - 1, 5 tasses;
- - formatge mascarpone - 230 g;
- - matzo - 0, 6 gots;
- - mantega - 8 cullerades. culleres;
- - sal - 1/4 culleradeta;
- - tres ous;
- - pell de llimona - 2 culleradetes;
- - extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a preescalfar a 180 graus.
Pas 2
Tritureu les ametlles, la meitat del sucre, el matzo i la sal en un robot de cuina fins que quedi homogeni. Passar a un bol, afegir la mantega tova. Remeneu-ho, poseu la massa resultant en un plat poc profund, repartint-hi la massa. Coeu-ho durant 15 minuts fins que estigui daurat. Refrigeri sense treure del motlle.
Pas 3
Reduïu la temperatura a 150 graus.
Pas 4
Batre el mascarpone i el sucre restant en un bol amb una batedora. Afegiu ous d’un en un, després ratlladura de llimona, vainilla.
Pas 5
Col·loqueu el plat sobre un paper de forn, ompliu el pastís amb el farcit, renteu-lo durant uns 50 minuts, fins que el farcit a les vores s’endureixi, però al centre ha de quedar en forma de gelatina. Traieu el pastís, refrigereu-lo durant tres hores.
