Qualsevol persona pot preparar el pastís "Cor" per al dia de Sant Valentí. Resulta un gran pastís, de manera que podeu convidar una gran empresa a les vacances. Assegureu-vos que deixeu el pastís en remull perquè sigui més suau.
És necessari
- Massa:
- - 4 ous
- - 150-200 g de sucre
- - sucre vainilla
- - 300 g de crema agra mitjana de greix
- - llauna de llet condensada
- - 6 culleradetes cacau en pols
- - 200-250 g de farina
- - pols de coure per a la massa
- Crema:
- - 200 g de mascarpone
- - 400 ml de crema
- - 200 g de sucre
- - almívar d'albercoc
- Decoració:
- - Maduixa
- - gelatina de pastís
- - ametlles ratllades
Instruccions
Pas 1
Preparació de la massa. Tritureu els ous amb el sucre, afegiu-hi vanil·lina. Tritureu fins que quedi suau. Afegir la crema de llet, la llet condensada, el cacau, la pols de coure i la farina per etapes. Remeneu-ho bé després d’afegir cada ingredient.
Pas 2
Pastar una massa fina que s’assembli a la crema agra espessa en consistència. Unteu amb oli el plat de forn preparat. Col·loqueu la meitat de la massa a la paella. Col·loqueu-ho al forn preescalfat. Es cou al forn durant mitja hora. Feu uns quants pastissos. La quantitat dependrà del gruix de cada pastís.
Pas 3
A continuació, prepareu la nata. Tallar a daus els albercocs. Muntar la nata amb sucre (batre fins que espesseixi). Afegir el formatge mascarpone, remenar (no amb una batedora). Afegir els albercocs picats, remenar.
Pas 4
Es pot comprovar si la coca està cuita o no amb una forquilla. Després de sortir el pastís, cal deixar-lo refredar. Talleu el pastís refredat en diversos trossos. Remull una mica amb almívar d'albercoc. En lloc d’albercoc, podeu prendre cireres, maduixes, etc. Repartiu una mica de la crema resultant de manera uniforme per tot el pastís. Cobriu-ho amb la resta d’escorça, remulleu-ho una mica amb l’almívar. Repetiu el procediment fins que hagueu utilitzat tots els pastissos.
Pas 5
A continuació, comenceu a decorar. Unteu els costats del pastís amb nata, escampeu-los amb ametlles ratllades. Disposar les maduixes (es poden utilitzar altres fruites o baies vermelles), abocar sobre la gelatina de pastís prèviament preparada. Podeu decorar el pastís amb nata. Poseu el pastís preparat a la nevera.
